Duda evaporación

[Victor Menbor]

Hola a todos,

Quería haceros una consulta.

Sí mantengo un líquido a 66⁰C con una capa de grasa en la parte superior, ¿Sufrirá evaporación con el paso de las horas?

Gracias de antemano.

[pfdc]

Depende de la solubilidad del liquido en la grasa. Si tienes agua y encima un aceite se evaporara muy poco pero siempre se difundirá un poco de agua en la grasa y al llegar a la superficie se evaporará. Si abajo tienes alcohol y arriba una grasa la solubilidad del alcohol en la grasa es mayor que la del agua y se evaporara mas.
En resumen, poco o muy poco pero se evaporara.
salud!!