Carbono????

[Adriel]

Wenas,

he leido por algun sitio que al fundir azucar para hacer caramelo si n vez de retirarla una vez tenemos el caramelo lo dejamos al fuego, el residuo negro, poroso y con un brillo metalico es carbono, ¿es cierto? ¿cual seria la reacción? ¿C6H12O6 --> 6C + 6H2O?

gracias

[Alejandro_F]

Si, basicamente es carbono.
Lo de la reaccion, no es tan simple, porque no pasa directamente de sacarosa a C + H2O, sino que en el medio hay una serie de reacciones de descomposicion, formacion de polimeros, etc (por eso se forma el "caramelo").

Otra cosa: Si seguis aumentando la temperatura, por ejemplo en una mufla, no te queda ni el carbono, porque se va todo como CO2

[Adriel]

Muchas gracias alejandro.
Hasta otra