Wenas,
he leido por algun sitio que al fundir azucar para hacer caramelo si n vez de retirarla una vez tenemos el caramelo lo dejamos al fuego, el residuo negro, poroso y con un brillo metalico es carbono, ¿es cierto? ¿cual seria la reacción? ¿C6H12O6 --> 6C + 6H2O?
gracias
Carbono????
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- Registrado: Mar Dic 27, 2005 4:03 pm
- Ubicación: Tenerife
Carbono
Si, basicamente es carbono.
Lo de la reaccion, no es tan simple, porque no pasa directamente de sacarosa a C + H2O, sino que en el medio hay una serie de reacciones de descomposicion, formacion de polimeros, etc (por eso se forma el "caramelo").
Otra cosa: Si seguis aumentando la temperatura, por ejemplo en una mufla, no te queda ni el carbono, porque se va todo como CO2
Lo de la reaccion, no es tan simple, porque no pasa directamente de sacarosa a C + H2O, sino que en el medio hay una serie de reacciones de descomposicion, formacion de polimeros, etc (por eso se forma el "caramelo").
Otra cosa: Si seguis aumentando la temperatura, por ejemplo en una mufla, no te queda ni el carbono, porque se va todo como CO2
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