Hola,
Solo he tenido que desmontar una de esas y no sabia ni como se llamaba
En mi caso era un eje que por el otro lado era desmontable, con lo que quedaba suelto como en la imagen superior derecha de las que has puesto.
Necesitaras un tubo fino que ajuste el eje pero que pueda salir el eje por su propio peso y un tubo que ajuste al diametro exterior de la arandela.
Colocas el tubo fino por el lado por donde continuaria cerrando ("la parte de abajo del paraguas"). Colocas el tubo grueso en el otro lado. Presionas con algo de fuerza y el tubo fino abrirá ligeramente las garras y el eje caerá.
Si no tienes acceso al otro lado o no tienes espacio... no se si venderán algun extractor o te lo tendras que hacer.
Saludos