Esporas de las codiciadas trufas negras.
Publicado: Mié Ene 22, 2020 9:55 pm
Hace un par de semanas el amigo Anguita me invitó a ir a su pueblo a buscar trufas. Tuvo la generosidad de darme todas las que encontramos y yo le prometi que sacaria fotos al microscopio electrónica de las trufas.
La cosa no resultó tan sencilla porque las esporas de las trufas se encuentran dentro de una bolsa llamada asca en la que suele haber entre 2 y 4 esporas. Cuando se ve al microscopio óptico se puede observar fácilmente por transmisión las ascas con las esporas dentro. Con el microscopio electrónico la cosa es diferente, primero porque al trabajar en vacío el líquido en el interior de la asca se evapora y el asa se colapsa, segundo porque al recubrir con oro el asca no se puede ver el interior.
En la siguiente fotografía se puede ver un ejemplo.
En este asca se aprecia una forma ovoide que es una espora, recubierta de un velo que permite adivinar lo que hay en su interior.
Para ver las esporas por tanto había que romper la envoltura de las ascas para que se liberasen las esporas. Probé con ultrasonidos, con solución de sosa cáustica, y las asas no se abrieron. Como último recurso decidí emplear un procedimiento que se emplea con polen: Acetolisis. Consiste en tratar con anhídrido acético y ácido sulfúrico las esporas. Parece tremendamente agresivo pero la experiencia ha demostrado que la exina de que está compuesta el exterior del polen resiste este tratamiento.
Funcionó. La envoltura del asca se destruyó y liberó las esporas que si resistieron la acetolisis.
Aqui esta la muestra:
Ahora que se ve bien una espora es fácil intuirla en la imagen anterior.
Espero que a Jesus, y otros aficionados a las trufas les gusten las imagenes.
Salud!!
La cosa no resultó tan sencilla porque las esporas de las trufas se encuentran dentro de una bolsa llamada asca en la que suele haber entre 2 y 4 esporas. Cuando se ve al microscopio óptico se puede observar fácilmente por transmisión las ascas con las esporas dentro. Con el microscopio electrónico la cosa es diferente, primero porque al trabajar en vacío el líquido en el interior de la asca se evapora y el asa se colapsa, segundo porque al recubrir con oro el asca no se puede ver el interior.
En la siguiente fotografía se puede ver un ejemplo.
En este asca se aprecia una forma ovoide que es una espora, recubierta de un velo que permite adivinar lo que hay en su interior.
Para ver las esporas por tanto había que romper la envoltura de las ascas para que se liberasen las esporas. Probé con ultrasonidos, con solución de sosa cáustica, y las asas no se abrieron. Como último recurso decidí emplear un procedimiento que se emplea con polen: Acetolisis. Consiste en tratar con anhídrido acético y ácido sulfúrico las esporas. Parece tremendamente agresivo pero la experiencia ha demostrado que la exina de que está compuesta el exterior del polen resiste este tratamiento.
Funcionó. La envoltura del asca se destruyó y liberó las esporas que si resistieron la acetolisis.
Aqui esta la muestra:
Ahora que se ve bien una espora es fácil intuirla en la imagen anterior.
Espero que a Jesus, y otros aficionados a las trufas les gusten las imagenes.
Salud!!