CONVERTIR PAN EN CERVEZA.

En alguna mañana que estaba inspirado, me hice con buena agua y buen pan, y una botella de plastico,

Me lave los dientes, mastique pan y lo escupi en la botella, hasta llenar dos dedos. Media hora despues rellene hasta la mitad de agua. Estruje para vaciar mucho aire y cerre.

FOR (una semana, todos los dias) { Vigilar(); Agitar(); }

A la semana o 10 dias, "¿Quién me anduvo aqui?", ya no estaba estrujada, y a presion cuan rueda camion.

La abro con cuidado y escapa gas y se pone efervescente, e inunda la habitacion con olor a bodegilla barata.

Pasteur descubrio que el O2 sienta fatal a las levaduras, sin embargo unas trazas son necesarias para rematar el ultimo tramo de la fermentacion, por lo que sople dentro, estruje y cerre.

Al dia siguiente volvia a estar igual de hinchado y repito maniobra.

Al final me atrevi a probar unos taponcitos, tenia los tropezones de pan, el liquido me parecio que lo conocia de toda la vida, quizas por mi saliva, era "espumoso", no sabia ni a champan ni a sidra ni a cerveza, ni era una mezcla de ellos, pero recordaba a los tres.

Invite a mis amigos, pero los muy desagradecidos no solo no lo aceptaron sino que se enojaron. Posteriormente dandole la receta a otro me dice, "non volvas facer iso mais, che invito eu a un cubata".

Yo usara una botella de cocacola, de las fuertes, y asi aguanta mas presion que las de agua, pero de reventar el pepinazo sera mayor. Tambien la llene a medias, para tener un gran volumen para guardar el CO2 con menos presion.

Tambien fermente el zumo de un par de uvas en una jeringa de 5cc, usando solo 1cc de zumo y el gas empujaba palito. Probe a usar levaduras de las del pan, parece que algo aceleraba, pero ignoro la calidad del vino. Con seguridad si se repite el mastica pan sobre posos de anterior se acorta el tiempo de fermentacion por quedar abundantes levaduras.

Vendimio las parras de mi abuelo, y embotello un par de docenas, que etiqueto con la marca "100 Octanos", alguna vez aproveche los posos para añadir agua y harina, pero no fermento.